Как открыть кофейню с нуля: от идеи до воплощения

В последние годы кофейни стали неотъемлемой частью городской культуры. В 2024 году кофейня как бизнес может рассматриваться в качестве перспективной идеи для вложения средств: окупаемость, в зависимости от формата составляет от 6 месяцев до 1,5 лет. В этой статье мы рассмотрим основные шаги, необходимые для открытия кофейни: от разработки концепции и создания бизнес-плана до выбора места и меню.

Кофейный бизнес: общая ситуация на рынке

В России пьют меньше кофе, чем в других странах: ежегодное потребление составляет около 2,2 кг на человека (0,6 кг – зернового, 1,6 — растворимого). У лидера, Финляндии, — до 12 кг. Сведения взяты из открытых источников. Средний россиянин выпивает до 5 чашек зернового кофе в день.

Некоторые тенденции рынка, делающие привлекательным рассмотрение кофейни как бизнеса:

• Ежегодный рост потребления кофе, связанный в том числе с изменением концепции кофеен: на равных соседствуют кофейни самообслуживания, а также иные (мини-кафе, мини-блоки и т.д.) и традиционные заведения, в том числе открытые по франшизе кофейни, что делает их доступными для потребителей.
• Изменение философии: зерновой кофе постепенно замещает растворимый.
• Незначительное, по сравнению с Москвой и Санкт-Петербургом, количество в регионах кофеен, ориентированных на приготовление specialty coffee, – редкой дорогой арабики повышенного качества. Это делает развитие сети таких заведений перспективным.
• Расширение видов предлагаемого кофе: в ассортименте кофеен зерновой, кофе в капсулах с вкусовыми добавками и наполнителями, что может привлечь потребителей.
• Программы поддержки кофеен рядом банков вплоть до комплексных решений: от выбора поставщиков кофе до льготных банковских продуктов (например, CafeStore).
• Предоставление в регионах преференций начинающим предпринимателям: от моратория на проверки до налоговых льгот и выдачи субсидий на развитие.

Кофейня как бизнес в качестве идеи: концепции кофеен

Бизнес начинается с идеи, кофейный – тоже. Концепция кофейни – это выбор формата, идеи, оформления, места, очерчивание круга потенциальных потребителей.

Формат кофейни:

1. Кофейня самообслуживания.
2. Кофейный островок.
3. Полноформатное кафе с посадочными местами и собственной кухней.

Как открыть кофейню самообслуживания и кофейный островок? Обычно – по франшизе. Главным для успеха выступает место расположения: предприниматели ориентируются на торговые и торгово-развлекательные центы, где поток потенциальных покупателей значителен. При этом кофе выступает «проходным» элементом: его потребители не посещают кофейню целенаправленно, а приобретают напиток просто потому, что кофейня встретилась на их пути.

Концепция этих кофеен складывается из нескольких составляющих:

• Расположение в местах значительного трафика людей.
• Заметное оформление.
• Простота использования.
• Быстрота приготовления.
• Широкий ассортимент: от чая и кофе до горячего шоколада.

Из практики: в 2022 году сеть магазинов «Магнит» арендовала ларьки «Союзпечать» в «проходных» местах г. Иваново и создала на их базе кофейные киоски, оформленные в фирменном стиле. В них, кроме ограниченного ассортимента кофе, предлагались сосиски по-французски и другой перекус. Киоски просуществовали около трех месяцев и были закрыты.

Почему не удалось заработать на кофейнях?

Причин несколько:

1. В окружении кофейных киосков находились пекарни и булочные. В них кофе был сопутствующим, а не основным товаром и стоил дешевле: цены начинались от 40 рублей.
2. Неконкурентное предложение: кофе с сосиской по-французски предлагалось по акции за 279 рублей, что для «города невест» существенно: в соседней булочной можно было купить кофе и сосиску в тесте за 100-120 рублей.
3. Наличие в окружении киосков торговых и торгово-развлекательных центров с полноценными точками общепита и вендинговыми аппаратами.

Как открыть классическую кофейню с кухней и залом для посетителей

Полноформатное кафе предполагает значительные затраты. Целью его владельцев является заработок на кофейне, а концепция выступает значимым элементом построения бизнеса. Такой формат предполагает целенаправленность посещения заведения, формирование круга постоянных посетителей.

В случае открытия кофейни по франшизе большинство вопросов (помощь в выборе помещения, оформление в фирменном стиле, обучение сотрудников, реклама, передача товарного знака и знаков обслуживания и др.) решается франчайзером (владельцем франшизы). При выборе самостоятельного пути в бизнесе решающее значение приобретает концепция кофейни.

В данном случае это:

1. Место расположения. Может быть выбрано как по критерию высокой проходимости, так и по другим: выделяющаяся из однотипных кофейня – место притяжения определенного круга людей.
2. Узнаваемость: фирменный стиль, запоминающийся товарный знак, оформление.
3. Ассортимент: кофе должно быть вкуснее, чем у конкурентов. Этого можно достичь не только за счет использования эксклюзивных сортов, но и «фирменным» отношением к посетителю: роль играет и улыбка официанта и своевременно произнесенная им фраза. Собственная кухня дает возможность создания эксклюзивных блюд.
4. Атмосфера: это и запахи, и обстановка, и приятная музыка и многое другое, что формирует положительное отношение посетителей к заведению.
5. Акции и мероприятия: программы лояльности (каждая шестая чашка бесплатно, скидки по карте), организации в кафе деловых и развлекательных мероприятий («мозгобойка» – команды отвечают на вопросы ведущего, литературные вечера, встречи по обсуждению деловых вопросов в различных сферах).

Вот еще несколько концепций для кофеен:

• Авторская, где кофе не является основным продуктом: например, предприниматель занимается сыроделием и предлагает в фирменном заведении различные виды сыра и кофе.
• Литературная, где кофе пьют под чтение книг или их обсуждение.
• Кофейня-пироговая: в ней пекут эксклюзивные пироги, предлагается несколько видов кофе.
• Премиальная, предлагающая премиальное special-кофе.

Можно ли использовать фоновую музыку в кофейне или немного про атмосферу

Атмосферу в кофейне во-многом создает музыка: обычно фоновая, не мешающая отдыху.

Владельцы заведения часто не задумываются, что музыка и текст песни кем-то написаны. На них распространяются авторские и смежные с ними права.

Для законного использования музыки необходим лицензионный договор. Отчисления по нему (от 25 рублей за 1 кв. м) обычно производятся ежемесячно или раз в квартал.

Юридический cтатус владельца кофейни и налогообложение

Занятие предпринимательской деятельностью предполагает наличие определенного юридического статуса.

Наиболее часто это:

• Индивидуальный предприниматель (ИП).
• Общество с ограниченной ответственностью (ООО).

При регистрации ИП и ООО выбирается код ОКВЭД (отраслевого классификатора видов экономической деятельности).

Для кофеен подходят:

• 10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».
• 30 «Подача напитков» (если в меню нет ничего, кроме кофе и других напитков).
• 10.21 «Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием навынос» («кофе с собой»).

Предпринимателя оштрафуют на 5 000 рублей, если он ведет деятельность, не указанную при регистрации.

Регистрация в качестве индивидуального предпринимателя

ИП становятся по волеизъявлению физического лица.

Заявление можно подать:

• В налоговой инспекции – лично. Пошлина составит 800 рублей.
• Заказным письмом с описью.
• Через нотариуса. Стоимость – от 1 000 рублей.
• Через МФЦ. Бесплатно.
• Через сайт налоговой службы (ФНС России). Бесплатно.
• Через посредников. Такие услуги оказывают многие банки. Бесплатно.

Срок рассмотрения в налоговой инспекции – 3 рабочих дня.

После подачи заявления в ФНС России отказаться от присвоения статуса ИП невозможно: ИП зарегистрируют в Едином государственном реестре индивидуальных предпринимателей (ЕГРИП). После, при необходимости, можно подать заявление о прекращении деятельности.

ИП, в отличии от юридических лиц, отвечает по обязательствам всем своим имуществом.

ИП, не имеющие наемных работников, платят страховые взносы. Минимальная сумма в 2024 году составляет 49 500 рублей (пп. 1 п. 1.2 ст. 430 НК РФ). Это взносы на пенсионное и медицинское обеспечение.

От пенсионных взносов могут, по их заявлению, быть освобождены военные пенсионеры, уволенные с военной службы по выслуге лет или состоянию здоровья и решившие стать ИП: тогда их взносы в 2024 году составят 9846,64 рублей.

Регистрация ООО

Общество с ограниченной ответственностью, в отличие от ИП, учреждается его участниками (или единственным участником). Происходит это на первом собрании, которое проводится до подачи документов в ФНС.

ООО должно иметь фирменное наименование (ст. 1473 ГК РФ). Оно вносится в ЕГРЮЛ – единый государственный реестр юридических лиц. Название не должно нарушать исключительные права на чужие фирменные наименования и товарные знаки. Есть еще несколько правил.

Кроме названия, формируется учредительный капитал: деньгами (минимум – 10 000 рублей) и (или) вещами. Учредители выбирают юридический адрес: возможно место жительства одного из них или нежилое помещение в аренде или собственности.

В ФНС РФ подаются (ст. 12 Закона о регистрации юридических лиц и ИП):

• Заявление.
• Решение о создании ООО (протокол, договор или иной документ).
• Устав (возможно – типовой).
• Документы, подтверждающие юридический адрес.
• Документ об уплате государственной пошлины: 4000 рублей.

ООО вправе, но не обязано, иметь печать.

Услуги по бесплатной регистрации ООО «под ключ» оказывает ряд банков.

Нюанс: ООО с единственным учредителем. Хотя закон прямо не обязывает заключать трудовой договор с самим собой, сделать это стоит.

Так можно:

• Минимизировать риски проверок. Если ФНС видит доходы ООО, а налоги не выплачиваются, ООО могут поставить на контроль на контроль.
• Добиться выплат, положенных по ТК РФ, от Страхового фонда России (в том числе пособий по беременности и родам).

ООО платит взносы с выплат заработной платы работникам. Чтобы их избежать, можно на время бездействия отправить самого себя в отпуск без содержания. ООО, не ведущее деятельности, в отличие от ИП, налогов и взносов не платит. ИП платит взносы в любом случае. При отсутствии деятельности ООО сдает нулевые отчеты в налоговую инспекцию и Росстат: до 8 форм ежеквартально.

Можно ли самозанятому открыть кофейню?

Чтобы стать самозанятым достаточно скачать приложение «Мой налог» и зарегистрироваться в нем. Для получения заработка на кофейне надо выбрать вид деятельности «Общественное питание».

Кофейным бизнесом самозанятому заниматься можно. Он заплатит 4% от дохода: налог считается от всей суммы поступивших средств (не от дохода), что может быть не выгодно при больших расходах. При этом расчет обязательного платежа от суммы «доходы минус расходы» не применим: стоит в качестве варианта рассмотреть ИП на патенте или упрощенной системе налогообложения (УСН).

Вести бухгалтерский учет, представлять отчетность в налоговую инспекцию и другие органы не нужно.

Ограничения и особенности для самозанятого, решившего открыть кофейню с нуля:

• Не должно быть наемных работников.
• В меню – только продукты собственного производства.
• Клиентам необходимо выдавать чеки из приложения «Мой налог». Это значительно медленнее расчетов через контрольно-кассовое оборудование: занимает до 1 минуты и понравится не всем клиентам.
• Возможно подключение эквайринга (оборудование и сервис для расчета пластиковыми картами банков), но кассу это не заменяет.
• Доход не должен превышать 2,4 млн. рублей.
• Самозанятый не может открыть кофейню по франшизе.

Из-за многочисленных ограничений такой вариант налогообложения редко применяется на практике в кофейном бизнесе.

Налогообложение

Рекомендуемые системы уплаты налогов на кофейню:

1. Патентная система налогообложения (ПСН). Только для ИП. Наемных работников – до 15, годовой доход – до 60 млн рублей. Разрешенные виды деятельности для ПСН зависят от региона. Проверить можно на сайте ФНС. Суть: приобретается патент на срок от 1 до 12 месяцев с фиксированной оплатой. Его стоимость уменьшается на сумму страховых выплат за себя и наемных работников. Например, в Ивановской области для кофейни стоимость патента – около 1 тыс. в месяц (чем больше месяцев, тем дешевле).
2. УСН. Подходит для ИП и ООО. До 130 наемных работников, годовой доход менее 200 млн рублей и есть еще ряд ограничений. Все налоги, кроме налогов на имущество, транспортного и земельного, заменены налогом по единой ставке: 6 % от доходов или 15 % от величины «доходы минус расходы» (это – прибыль).

По мнению ИП, применяющих УСН, расчет по доходам применять проще: дополнительных расчетов не требуется: налоговая «видит» доходы по движению средств. Некоторые банки предлагают бесплатное ведение бухгалтерии для ИП на УСН «доходы».

Нарушение налогового законодательства

Мелкий бизнес часто работает в обход кассы и без оформления сотрудников. Например, два ИП ведут бизнес по продаже «вейпов» – жидкостей для электронных сигарет. У них киоск в крупном торговом центре. Они платят лишь 49 500 рублей обязательных взносов «за себя», а в конце года предоставляют в налоговую инспекцию нулевые декларации. При этом бизнес приносит от 50 до 100 тыс. рублей прибыли ежемесячно. Нет ни контрольно-кассового оборудования, ни эквайринга. Движения денежных средств на расчетном счете тоже нет. Оплата производится либо наличными, либо переводом на карту владельца бизнеса, а два наемных работника работают без договора и получают заработную плату «в конверте» – по 40 тыс. рублей ежемесячно. Налоги не выплачиваются. Такую схему ИП придумали из расчета, что они слишком малы для того, чтобы привлечь внимание налоговой.

Однако за налоговые правонарушения и преступления предусмотрены:

• Налоговые санкции (денежное взыскание, установленное НК РФ): до 40% от суммы неуплаченного налога, при этом налог также взыщут.
• Административная ответственность за правонарушения (глава 15 КоАП РФ): до 20 тыс. рублей. Физические лица и ИП к данной ответственности не привлекаются.
• Уголовная ответственность за налоговые преступления: по ст. 198 (физические лица и ИП), 199 (должностные лица организаций), 199.1 (налоговые агенты), 199.2 (сокрытие имущества) УК РФ. Санкции – до 3 лет лишения свободы с штрафом до 500 тыс. рублей.

Налоговая инспекция видит и может отслеживать:

• Движение средств по расчетному счету.
• Регулярное поступление денежных средств на дебетовый (кредитный) счет, привязанный к карте банка.
• «Подозрительные» транзакции: банк оповещает налоговую о нескольких поступлениях средств на счет на крупную сумму, о поступлениях более 600 тыс. рублей.
• Открытие нового счета в банке физлицом: если ИП поставлено налоговой на контроль отслеживаются поступления и на этот счет.
• Переводы крупных средств по Интернету.

Блокировка средств по закону № 115-ФЗ

Что еще учесть предпринимателю при открытии кофейни с нуля? – Положения закона о легализации доходов, полученных преступным путем (115-ФЗ).

Применительно к кофейному бизнесу средства на счете могут быть заблокированы банком если обнаружены:

• Нетипичная сделка: обычно на счет предпринимателя поступало до 500 тыс. рублей в месяц, и вдруг пришла сумма 1 млн. рублей единовременно.
• Сделка лишена экономического смысла: ООО заявлена деятельность в сфере кофейного бизнеса, но приобретается швейное оборудование на крупную сумму.
• Занижение обязательных платежей: на счет поступают средства, а платежи с них не производятся. По критериям ЦБ РФ налоги и взносы должны составлять не менее 0,9% от оборота.
• Со счета постоянно снимаются наличные средства: банк блокирует средства из-за подозрений в неуплате налогов и передает сведения в налоговые органы.

Какие документы и разрешения нужны для открытия кофейни

Предпринимателю, имеющему соответствующий юридический статус, а также помещение для бизнеса в собственности или в аренде, для открытия кофейни нужно будет:

1. Направить уведомление в Роспотребнадзор.
2. Получить разрешение МЧС России о соответствии помещения требованиям пожарной безопасности.
3. Заключить договоры на коммунальное обслуживание: вывоз мусора, потребление электроэнергии, водоснабжение (горячее и холодное), отопление и др. Если кофейный бизнес ведется в торгово-развлекательных центрах некоторые договоры могут быть заключены ТРЦ.
4. Если есть посадочные места, то должен быть санузел с раковиной для мойки рук и туалетом (п. 2 Правил оказания услуг общепита № 1515 и п. 3 ГОСТа 31985-2013). Кофейне, реализующей напиток «на вынос», санузел не нужен.
5. Санитарная книжка для как работника кофейни (приказ Минздрава от 12.04.2011 г. № 302н).
6. При наличии вывески надо получить разрешение на установку рекламной конструкции.

Как купить кофейню?

Можно приобрести готовый бизнес. Если у прежнего владельца был свой зарегистрированный товарный знак (название на вывеске, доменное имя сайта), то нужно оформить договор отчуждения и зарегистрировать его в Роспатенте. Если этого не сделать, то потребуется замена вывески и документов, содержащих название или логотип. В противном случае владелец товарного знака может подать иск в суд и взыскать до 5 млн. рублей по статье 1515 ГК РФ.

Бизнес по франшизе

Кофейня по франшизе дает право ее покупателю (франчайзи) ведения кофейного бизнеса под уже открытой кем-то и раскрученной торговой маркой.  Продавец франшизы именуется франчайзер.

Между указанными лицами заключается договор коммерческой концессии (ст. 1027 ГК РФ). По нему передаются исключительные права на бренд, совершаются иные действия по договоренности, например, внедряются технологии, даются инструкции, строятся модели взаимоотношений с клиентами и поставщиками.

Некоторые бренды предлагают комплексные решения: обучение, выбор локации, строительство и оснащение помещения, запуск бизнеса, поддержка, помощь в открытии новой кофейни с нуля.

Франчайзи уплачивает:

• Паушальный взнос – единовременный платеж за открытие.
• Роялти – регулярный платеж франчайзеру (фиксированная сумма или процент от прибыли).

Стоимость паушального взноса и роялти некоторых кофеен по франшизе (за открытие одного заведения, данные на октябрь 2024 года):

• Cofix – 720 тыс. рублей и 6% (стандарт). Есть предложение по ребрендингу действующей кофейни за 6% роялти ежемесячно (первые шесть месяцев – бесплатно).
• One Price Coffee – 600 тыс. рублей и 7,5%.
• Coffee Like – 250 тыс. рублей (малый город – до 150 тыс. человек), большой город – 450 тыс. рублей и 6%.
• Coffee way – 450 тыс. рублей и 4% (basic).
• Бодрый день – от 250 тыс. рублей и 3%.
• Coffeeshop company – 1 млн. рублей и 6%.

По договору коммерческой концессии передаются исключительные права на товарный знак, знак обслуживания и другие объекты исключительных прав. Обязательна регистрация договора в Роспатенте, иначе сделка будет признана несостоявшейся.

Как открыть кофейню: пошаговая инструкция

Для запуска кофейного бизнеса нужно выполнить следующие действия:

1. Оценить финансовые возможности. Открытие кофейни обойдется: аппарат самообслуживания – от 300 тыс. рублей, кофейня на 2-4 места – от 900 тыс. рублей, на 4-10 мест – от 2 млн рублей, 10-40 мест – 3-5 млн. рублей.
2. Выбрать самостоятельный путь или работу кофейни по франшизе. Последнее – проще, но затратнее. Если выбор пал на франшизу, определиться с франчайзером с учетом наличия/отсутствия в регионе кофеен этой сети.
3. Оценить выгоду: открыть кофейню по франшизе или кофейню с нуля. Последний вариант может оказаться выгоднее из-за отсутствия роялти и паушального взноса.
4. Определится с форматом кофейни: будет ли это вендинговый аппарат или полноценная кофейня. Ответить на вопрос: на какую аудиторию ориентировано заведение.
5. Получить юридический статус ИП или ООО. Выбрать систему налогообложения (патент или УСН): подать заявление в налоговую инспекцию в течение 30 дней. Если предполагается вести бухучет самостоятельно, то составить календарь предоставления отчетов в налоговую инспекцию и Росстат.
6. Открыть расчетный счет в банке. Приобрести контрольно-кассовый аппарат, подключить эквайринг.
7. Определиться с локацией: если кофейня открывается по франшизе, в большинстве случаев, с подбором помещения помогут. Если нет – найти арендодателя, оценить людской трафик и перспективы посещения кафе.
8. Выбрать название для кофейни, зарегистрировать исключительные права на товарный знак в Роспатенте, чтобы избежать судебных споров.
9. Согласовать вывеску кофейни в администрации (рассмотрение заявки – до месяца).
10. Показать помещение пожарному инспектору до его ремонта, так как обычно коммуникации и сигнализация располагаются под навесным потолком.
11. Заключить договоры: на вывоз мусора, поставку воды и электроэнергии, горячее и холодное водоснабжение, утилизацию ламп, дезинсекцию, стирку спецодежды персонала.
12. Получить санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора.
13. Выбрать поставщиков качественной продукции.
14. Определиться с ассортиментом (только кофе, кофе и хлебобулочные изделия, кофе и легкие закуски и т.п.).
15. Пройти обучение (обычно входит в франшизу).
16. Подобрать персонал, обеспечить его обучение (обычно входит в франшизу).
17. Оформить медицинские книжки для всех работников кафе.
18. Официально открыть кофейню, устроить презентацию.
19. Продумать маркетинговое продвижение: реклама, акции, карты постоянного покупателя, организация деловых встреч и другие.

Затраты на открытие кофейни

Сколько стоит открыть кофейню? Это зависит от выбранного формата.

Примерные цены на некоторое профессиональное оборудование для кофейни (октябрь 2024 года):

• Автоматическая кофемашина – от 30 тыс. рублей.
• Барная станция для кофемашин – от 70 тыс. рублей
• Кофемолка – от 40 тыс. рублей.
• Льдогенератор – от 20 тыс. рублей.
• Гриль прижимной – от 15 тыс. рублей.
• Стол холодильный – от 70 тыс. рублей.
• Касса и терминал для эквайринга – от 35 тыс. рублей.
• Мебель: стол от 10 тыс. рублей; стул – от 6 тыс. рублей

Как выбрать название для кофейни

Кофейню можно назвать по-разному. Многие владельцы данных заведений делают ставку на связь наименования с кофе или эффектом от него (бодрость, энергия), например «Взбодримся?». Некоторые креативят, выбирая броские названия («Изыск», «Основания для размышлений» и др.).

В Интернете встречаются советы выбрать известный бренд, немного его подправить и использовать для кофейни. Некоторые пользуются генераторами названий.

Однако к выбору бренда надо отнестись с должной серьезностью: можно нарушить права на чужие товарные знаки, зарегистрированные в Роспатенте. К ним относятся как словесные, так и изобразительные и иные обозначения.

Для чего регистрировать бренд для кофейни

Название для кофейни регистрируется для ведения бизнеса под выбранным брендом. Никто без разрешения правообладателя не может использовать товарный знак или обозначение, на него похожее до степени смешения: это грозит запретами и крупными штрафами.

Так, в 2024 году ООО «БАТОНИ ГРУПП» обратилось с судебным иском к ИП о запрете использования в наименовании кафе обозначения «Батоно», напоминающего принадлежащий ему бренд «Батони». Также ООО потребовало прекращения применения другим физическим лицом его товарного знака в доменном имени.

Суд запретил ответчикам использование обозначений. В пользу ООО взыскано 500 тыс. рублей компенсации (дело № А40-13052/23-134-75).

Без регистрации бренда невозможно открыть франшизу, так как передача исключительных прав на товарный знак обязательна.

Как зарегистрировать товарный знак

Бренды регистрируются в Роспатенте. В эту организацию надо подать документы (заявление о госрегистрации, изображение обозначения, его описание и другие), оплатить пошлины за формальную экспертизу (проверяется правильность оформления документов) и экспертизу по существу (проверяется возможность регистрации бренда в качестве товарного знака по 11 критериям). Минимальная госпошлина – 35 000 рублей. При успешном прохождении всех этапов экспертизы обозначение получит правовую охрану, а предприниматель станет его правообладателем.

Регистрировать бренд можно как самостоятельно, так и через патентных поверенных, которые будут представлять интересы заявителя в Роспатенте. В последнем случае шансы на успешную регистрацию товарного знака гораздо выше: часто выбранное предпринимателем обозначение не может получить правовую охрану, так так похоже на чужой товарный знак, а также по другим причинам (вводит в заблуждение потребителя и др.).

Выбор ниши для занятия бизнесом принципиален для его успешности. Например, в Москве около 6 тыс. кофеен. Столь высокая конкуренция требует больших усилий: возможно правильным решением будет приобретение франшизы. В других городах с численностью населения до полумиллиона человек количество кофеен относительно невелико, а многие франшизы и направления (премиальные кофейни, например) представлены минимально, либо вовсе отсутствуют. Это создает возможности для развития кофейного бизнеса по различным моделям.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли открыть кофейню с нуля самозанятому?

Можно. Законодательных запретов нет. Однако, самозанятому нельзя нанимать работников, а продукция должна быть только собственного производства. Самозанятый не может развить свою франшизную сеть.

В кофейне будут 2 наемных работника и 3 столика. Может ли ИП использовать патентную систему налогообложения?

Может. В соответствии с НК РФ при деятельности организаций общественного питания, в частности кофеен, может применяться патентная система налогообложения. При этом у ИП допускается до 15 наемных работников.

Нами учреждено ООО, открыта кофейня с нуля. Как перейти на упрощенную систему налогообложения?

Надо подать уведомление по форме № 26.2-1 в налоговую инспекцию в течение 30 дней с момента регистрации ООО. Если этого не сделать, то будет применена общая система налогообложения: это дополнительная отчетность по различным налогам (на прибыль, НДС и др.).

Я приобрел кофейню. Как сохранить вывеску?

Узнайте у прежнего владельца, регистрировал ли он товарный знак. Если да, то нужно оформить договор отчуждения прав на товарный знак и зарегистрировать его в Роспатенте. Если этого не сделать использовать чужой бренд нельзя: могут быть запреты со стороны правообладателя и взыскание убытков или компенсации в судебном порядке.

Если регистрации не было, то лучше всё равно проверить бренд на уникальность: если будет хотя бы частичное сходство с чужим товарным знаком, то вам могут предъявить претензию.

Кофейня зарегистрирована на ИП друга. Хочу вложить свои средства и получить долю бизнеса. Как это оформить юридически?

Заключите договор простого товарищества (ст. 1041 ГК РФ) в простой письменной форме.

Рассказываем про интеллектуальные права, кратко освещаем важные новости для бизнеса и делимся результатами своей работы.
👉Подписывайтесь на наш канал в Telegram!